Corrado Cassar Scalia, proprietario e conduttore dell’azienda, farmacista appassionato di agricoltura, coltiva varietà tipiche del territorio in regime biologico certificato ed in particolare Sesamo, Olive, Mandorle e Carrube.
Il Sesamo di Ispica, prodotto tradizionale del territorio, è stato insignito del Presidio Slow Food.
I prodotti Cassar Scalia:
- Sesamo di Ispica (presidio Slow Food).
- Prodotti lavorati a base di sesamo (gomasio, tahin, olio di sesamo, za’atar, giuggiulena).
- Mandorle in guscio e sgusciate (cultivar Fascionello e Pizzuta d’Avola).
- Olio extravergine di oliva (prodotto non fornito al nostro GAS).
- Carrube.
Il dott. Corrado è stato per anni assaggiatore di olio di oliva presso il panel della Camera di Commercio di Ragusa; l’olio extravergine di oliva è monovarietale Moresca e Carolea.
